近日，由中粮营养健康研究院营养与代谢中心联合中茶科技（北京）有限公司等单位共同完成的“基于食物组构机能学的营养健康导向型的食物设计、评价与产业化应用”项目获得第八届中国营养学会科学技术奖三等奖。“中国营养学会科学技术奖”经由国家奖励工作办公室批准，面向全国营养和健康领域设立的一类科学技术奖。
本项目提出食物组构机能学理论，关注食物和人体的整体性，研究食物分子结构和成分交互作用对人体机能的调控规律和特点，从而指导健康食物设计。特别是围绕与饮食紧密相关的糖脂代谢健康和肠道健康，通过引进不同学科方法并再创新，建立了一系列研究食物组构和靶向调控人体机能的创新技术。将前述理论和技术与食品开发流程紧密结合，以实现人体机能调控为目标，围绕工艺优化、配方设计、健康评价、质量控制、食用方式设计等环节形成不同的应用策略，研制新的健康食品，或将健康作用不明确的普通食品升级为面向特定人群的健康食品。
此次获奖是中粮营养健康研究院积极响应集团科技创新战略要求、攻克营养健康应用基础研究领域共性关键技术、加强产研融合、推动科技成果转化应用的成果。所形成的技术体系和工作流程，已广泛应用于集团营养健康食品创新业务。
